도서출판 토트 _ 신간 보도자료 (2012. 06. 08)

정성을 들여 준비한 이 책이 보다 많은 독자와 만날 수 있도록 관심을 기울여 주시기 바랍니다.

‘놀라운 대회 스타킹’이 찾아낸 세계인의 입맛을 사로잡을 김치찌개

스타킹 요리킹 - 김치찌개편

지은이 SBS 놀라운 대회 스타킹 팀 | 펴낸곳 토트 | 정가 14,500원

판형 153×224 | 쪽수 208 | 장르 요리.생활 | 발행 2012. 06. 18

ISBN 978-89-94702-18-6(13590)

한식의 세계화를 위한 ‘스타킹’ 특별기획!

K-푸드 서바이벌 ‘요리킹’이 발굴해낸 개성 넘치는 김치찌개 레시피

‘스타킹’의 야심찬 기획 ‘요리킹’이 책으로 나왔다. 방송에서는 미처 볼 수 없었던 출전자들의 사연과 개성 넘치는 김치찌개 레시피 대공개! 서바이벌로 진행된 요리킹에서 세계인을 입맛을 사로잡을 맛있는 김치찌개 레시피와 스토리가 있는 김치찌개를 만난다.

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담당_편집주간 김난희 02-338-0117 / 010-8603-5925 / kimnang@naver.com

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세계를 매혹시킬 한류 김치찌개 레시피를 찾아라!

이제 대세는 K-푸드다! K-팝 열풍에 이어 K-푸드 세계화를 이끌 SBS 스타킹의 야심찬 기획!

종갓집 며느리에서 금발의 미녀까지, 전국 유명 맛집에서 요리학원 강사까지

서바이벌 경연으로 펼쳐지는 K-푸드 페스티벌에서 공개한 다양한 레시피와 최고의 김치찌개!

■ 김치찌개에 관한 놀랍도록 다양한 레시피

이 책에는 ‘요리킹’에서 선보인 50개의 김치찌개 레시피와 김치찌개의 맛을 멋지게 완성해 주는 육수 비법이 담겨 있다. 레시피마다 개성이 뚜렷하면서도 세계인의 입맛을 사로잡을 만한 매력을 갖추고 있어 ‘한식 세계화’의 지평을 넓힌 것은 물론, 가정이나 야외에서 김치찌개를 끓일 때 활용할 만한 아이디어가 가득하다.

전국의 내로라하는 맛집에서 요리학원 강사까지, 평범한 주부에서 종가집 며느리까지, 초등학생 조리사에서 조리를 전공하는 대학생까지, 연예인 뺨치는 훈남훈녀에서 금발의 미녀까지 다양한 사연과 레시피로 경합을 뜨겁게 달군 출전자들의 김치찌개 레시피를 공개한다!

■ 현장감 넘치는 서바이벌 요리경합

이 책에는 김치찌개 레시피와 출전자들의 사연 외에 서바이벌 형식으로 진행된 ‘요리킹’ 현장 스케치가 담겨 있다. 방송 제작과정에 함께하는 것 같은 현장감과 흥미진진한 요리경연이 눈앞에 펼쳐진다. 또한 전문 심사위원단의 엄정한 심사기준을 공개하고 있어 다음 ‘요리킹’에 대한 힌트도 얻을 수 있다. 요리경합에 관심 있는 사람이라는 눈여겨볼 만하다.

궁중음식연구원 한복려 이사장, 롯데호텔 총주방장 이병우 조리명장 등 업계 최고의 권위자들이 대거 심사위원으로 참여해 대회의 위상을 더욱 높여 주었다. 슈퍼주니어가 특별 심사위원으로 등장한 것은 ‘스타킹 요리킹’만이 줄 수 특별한 즐거움! 치열한 경합과 신나는 축제 사이를 오가며 재미나게 펼쳐지는 요리킹을 만나보자!

■ 연예인 및 전문가 추천사

김치찌개란 주제로 이렇게 다양한 레시피가 나올 수 있다니, 정말 놀랐습니다. 저도 주부의 입장에서 좋은 힌트 많이 얻어갑니다. 꼭 한번 따라 해보고 싶은 레시피가 정말 많았습니다. 열정 넘치는 출전자 모두가 ‘요리킹’입니다!

박미선 _ 개그우먼ㆍ‘스타킹’ 진행자

서바이벌 요리 경연은 진행을 맡은 제게도 아주 특별한 경험이었습니다. 정말 새롭고 맛있는 김치찌개의 향연에 힘든 줄 모르고 함께했습니다. 김치찌개가 정말 맛있는 ‘요리’가 될 수 있다는 것을 새롭게 깨달았습니다.

붐 _  MCㆍ‘스타킹’ 진행자

해외공연을 다니다 보면 종종 김치나 비빔밤 같은 한식을 좋아한다는 외국 팬을 만나게 됩니다. 그럴 때마다 K-팝에 이어 K-푸드의 시대가 열릴 것이라는 기대감이 절로 생기더군요. ‘요리킹’을 진행하면서 한식 세계화에 확신이 섰습니다.

이특 _ 슈퍼주니어ㆍ‘스타킹’ 진행자

맛있는 음식을 먹는 것은 언제나 즐거운 일!! 특히 제가 좋아하는 김치찌개를 실컷 맛볼 수 있어서 즐거운 시간이었습니다. 특히 10대 학생들이 만든 김치찌개가 이렇게 맛있을 수 있다니! 여러분도 깜짝 놀라실 겁니다.

신동 _ 슈퍼주니어ㆍ‘요리킹’ 연예인 맛 평가단

저는 ‘요리킹’ 예선과 본선 모두 맛 평가단으로 참여했는데, 52개 김치찌개 모두 너무 새롭고 맛있었어요. 또 출전자 모두 감동적이고 흥미로운 사연들을 갖고 있어서 음식에 대해 다시 한 번 생각하는 계기가 되었답니다.

예원 _ 쥬얼리ㆍ‘요리킹’ 연예인 맛 평가단

젊은 분들이 이렇게 열정적으로 음식 만드는 것을 보고 우리 한식의 미래가 든든하다는 생각을 했습니다. 모두들 훌륭한 음식이었고, 음식 만드는 일을 즐기면서도 진지함을 잃지 않아 보기에 참 좋았습니다.

한복려 _ 궁중음식연구원 이사장ㆍ중요무형문화재 38호ㆍ조선왕조 궁중음식 기능보유자

‘한식의 세계화’라는 테마에 걸맞은 다양한 김치찌개를 맛볼 수 있는 경연이었습니다. 참가자들의 경험이 짧은 만큼 아직 미숙한 부분도 있지만, 새로운 레시피를 개발하고 보완해 나가는 과정이라 생각하고 심사도 즐겁게 했습니다.

이병우 _ 롯데호텔 서울 총주방장ㆍ조리명장

김치찌개는 김치와 더불어 우리나라의 대표적인 음식으로 세계 식단에 자리 잡을 거예요. 이런 멋진 음식을 항상 손쉽게 해먹을 수 있다는 건 우리에겐 크나큰 행운입니다. ‘요리킹’을 참고해서 가정에서도 새로운 레시피를 개발해 나간다면 식탁이 더욱 풍성해질 겁니다.

김수진 _ 푸드 앤 컬처 아카데미 원장ㆍ한식요리 전문가ㆍ국내 최초 음식감독

■ 저자 소개

SBS 놀라운 대회 스타킹 팀

SBS ‘놀라운 대회 스타킹’은 놀라운 사람, 놀라운 사연, 놀라운 동영상 중 매주 최고를 뽑는 프로그램이다. 이번에는 한식의 세계화에 대한 국민적인 관심을 불러일으키고 한식 레시피의 정착을 위해 놀라운 요리왕을 뽑는 ‘요리킹’을 기획했다.

‘요리킹’의 첫 번째 주제로 선택된 음식은 국보1호 음식 김치로 만든 김치찌개. 접수된 출전 신청서만 해도 무려 3,000여 장에 달했고, 엄정한 서류심사를 통해 총 52팀이 예선에 출전해 2개 조로 나뉘어 기량을 겨루었다. 본선에 진출한 팀은 총 10개 팀. 이들은 다시 2개 조로 나뉘어 자기만의 레시피로 경합을 벌였고, 각 조의 1위를 차지한 팀은 다시 한 번 손에 땀을 쥐게 하는 최종 대결을 벌였다. 이렇게 해서 500만분의 1, 세계인의 입맛을 사로잡을 최고의 김치찌개가 선정되었다.

‘요리킹’은 보통의 요리대회와 달리 한식의 세계화에 동참한다는 데 의의를 두고 경합 자체를 축제의 장으로 즐기는, 신개념의 서바이벌 요리경연이다. 스타킹 팀은 한식의 세계화에 기여한다는 취지 아래 꾸준히 분야별 요리킹을 선발해 나갈 예정이다.

■ 목차 소개

머리말

한식의 세계화에 동참하는 즐거움

프롤로그

‘스타킹 요리킹’ 김치찌개 킹 서바이벌 현장 스케치

1단계 | 출전신청과 서류심사

2단계 | 52팀의 맛있는 전쟁 또는 축제

3단계 | 본선 진출자 10팀의 불꽃 튀는 경합

‘요리킹’ 경합에 무게를 더해준 최고의 심사위원단

Part 1 본선 진출자 10인의 명품 김치찌개

사이좋은 부자의 金치찌개 -김기홍·김정훈

사마귀 김치찌개 -이인옥

엄마표 김치찌개 -이현주

필승 김치찌개 -문일수

김제동 김치찌개 -천이석

나주 25대 종부 김치찌개 -강순의

하숙생 김치찌개 -최필금

매운 등갈비 김치찌개 -황광자·김주열

피자 김치찌개 -최영순

김치찌개가 살아있네 -최재원·이왕준

Part 2 소문난 맛집 사장들의 김치찌개

통돼지 김치찌개 -권준혁

뽀글이 김치찌개 -김유실

돈암동 모자찌개 -정춘심·박재성

12평 김치찌개 -유단준

쌈 싸먹는 김치찌개 -김익태

해물버섯볶음과 김치비스큐 수프 -권용국

포도 김치찌개 -김희순

포기 김치찌개 -강옥주

Part 3 요리 관계자와 주부의 김치찌개

추억의 콩비지 김치찌개 -심은자·신문섭

22세 강사 김치찌개 -홍란

베란다 김치찌개 -장진주·서동일

여수갓김치찌개 -황진아·손춘희

누룽지를 품은 김치찌개 -배지영·장양임

녹두전 김치찌개 -최윤미

단호박 김치찌개 -박유미

돈가스가 김치찌개에 빠진 날 -이은미

Part 4 학생들이 만드는 열정 넘치는 미래의 김치찌개

최연소 김치찌개 -한민주

효녀 김치찌개 -전윤지

귀요미 김치찌개 -이유진

‘혀’ 김치찌개 -정윤지·김준규·김보훈

여고생 김치찌개 -정수민·김유영·해맑은

라자냐 김치찌개 -박진철·최은지

토마토 김치찌개 -이가영·박세은

빠네 김치찌개 -백힘찬·시주리

백김치롤 김치찌개 -하현화·권유영

김치찌개 샤부샤부 -이존채·김민우·박현·유기현·정재원

모태솔로의 뽀얀 김치찌개 -이창민

충성 김치찌개 -박현용·우종명

Part 5 외국인들의 글로벌 김치찌개

단무지 김치찌개 -비키

가나 김치찌개 -아부다드

마크로비오틱 김치찌개 -이와사키 유카

막걸리 김치찌개 -사토 유키에

레인보우 김치찌개 -가츠코·김지혜·김헌미·강홍화

Part 6 열정이 듬뿍, 꿈을 만드는 이들의 김치찌개

인삼 김치찌개 -서경석

캠핑 김치찌개 -황인철

낚시광 김치찌개 -박성훈·서우식

장수 김치찌개 -김홍택

김치가 돼지고기를 보쌈 해갔을 때 -김성민

다이어트 김치찌개 -정주연

우리집 김치찌개 -김일곤

에필로그

세계가 함께 즐길 수 있는 김치찌개

부록

김치찌개에 어울리는 육수 비법